ભાગ ૧: કેટોજેનિક પોષણને સમજવું

તેના મૂળમાં, કીટોજેનિક આહાર એ ખૂબ જ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ, ઉચ્ચ ચરબી અને મધ્યમ પ્રોટીનયુક્ત આહાર યોજના છે. તેનો પ્રાથમિક ધ્યેય તમારા શરીરના પ્રાથમિક બળતણ સ્ત્રોતને ગ્લુકોઝ (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવેલા) થી કીટોન્સ (ચરબીમાંથી મેળવેલા) તરફ ખસેડવાનો છે.

મેટાબોલિક શિફ્ટ: સામાન્ય રીતે, તમારું શરીર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ગ્લુકોઝમાં તોડીને ઉર્જા મેળવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન (સામાન્ય રીતે દરરોજ 20-50 ગ્રામ ચોખ્ખા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સુધી) ઘટાડીને અને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન જાળવી રાખીને, શરીર તેના સંગ્રહિત ગ્લુકોઝ (ગ્લાયકોજેન) ને ઘટાડે છે. આ લીવરને ચરબીને ફેટી એસિડ અને કીટોન બોડીમાં રૂપાંતરિત કરવા દબાણ કરે છે - પાણીમાં દ્રાવ્ય અણુઓ જે મગજ, હૃદય અને સ્નાયુઓને બળતણ આપી શકે છે.

કીટોન બોડીના પ્રકાર: ત્રણ પ્રાથમિક કીટોન બોડી ઉત્પન્ન થાય છે:

એસિટોએસેટેટ: પ્રથમ કીટોન બનાવવામાં આવ્યું.

બીટા-હાઇડ્રોક્સીબ્યુટાયરેટ (BHB): લોહીમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં અને સ્થિર કીટોન, જે એસીટોએસિટેટમાંથી રૂપાંતરિત થાય છે. કીટોસિસ દરમિયાન તે પ્રાથમિક બળતણ છે.

એસીટોન: એક અસ્થિર આડપેદાશ, જે ઘણીવાર શ્વાસ દ્વારા બહાર કાઢવામાં આવે છે.

સંભવિત લાભો: ચરબી બર્નિંગ અને ભૂખ દબાવવાથી વજન ઘટાડવા ઉપરાંત, સંશોધન સૂચવે છે કે કેટોજેનિક આહાર નીચેના માટે ફાયદા આપી શકે છે:

ન્યુરોલોજીકલ હેલ્થ: મૂળરૂપે દવા-પ્રતિરોધક વાઈ માટે વિકસાવવામાં આવ્યું હતું.

મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્ય: ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા, રક્ત ખાંડ નિયંત્રણ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ સ્તરમાં સુધારો.

માનસિક ધ્યાન અને ઉર્જા: મગજ માટે સ્થિર બળતણ સ્ત્રોત પૂરો પાડે છે.

ભાગ ૨: કીટોસિસનું નિરીક્ષણ: "શા માટે" અને "કેવી રીતે"

પોષણયુક્ત કીટોસિસમાં પ્રવેશ કરવો અને તેને જાળવી રાખવું એ આહારનો ઉદ્દેશ્ય છે. ભૂખ ઓછી થવી અથવા ઉર્જામાં વધારો જેવા લક્ષણો સંકેતો હોઈ શકે છે, પરંતુ તે વ્યક્તિલક્ષી છે. કીટોન પરીક્ષણ દ્વારા ઉદ્દેશ્ય માપન એ તમારી ચયાપચયની સ્થિતિની પુષ્ટિ કરવા માટેનો સુવર્ણ માનક છે.

કેટોન પરીક્ષણની પદ્ધતિઓ:

બ્લડ કેટોન મોનિટરિંગ (સૌથી સચોટ): આ પદ્ધતિ હેન્ડહેલ્ડ મીટર અને ચોક્કસ ટેસ્ટ સ્ટ્રીપ્સ (ગ્લુકોઝ સ્ટ્રીપ્સથી અલગ) નો ઉપયોગ કરીને તમારા લોહીમાં બીટા-હાઇડ્રોક્સીબ્યુટાયરેટ (BHB) નું સ્તર માપે છે.

તે કેવી રીતે કાર્ય કરે છે: એક નાનું લેન્સેટ લોહીનું એક ટીપું ખેંચે છે, જે મીટરમાં દાખલ કરેલી સ્ટ્રીપ પર લગાવવામાં આવે છે.

અર્થઘટન:

૦.૫ - ૧.૫ એમએમઓએલ/લિટર: હળવું પોષણયુક્ત કીટોસિસ. તમે શરૂઆત કરી રહ્યા છો.

૧.૫ - ૩.૪mmol/L: વજન ઘટાડવા અને માનસિક સ્પષ્ટતા જેવા મોટાભાગના ધ્યેયો માટે શ્રેષ્ઠ કીટોસિસ.

૩.૫ mmol/L થી ઉપર: ઉચ્ચ સ્તર, વજન ઘટાડવા માટે જરૂરી નથી કે તે વધુ સારું હોય. ઘણીવાર ઉપવાસ અથવા ઉપચારાત્મક તબીબી પ્રોટોકોલમાં જોવા મળે છે.

ફાયદા: ખૂબ જ સચોટ, રીઅલ-ટાઇમ કીટોન સ્થિતિને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

ગેરફાયદા: મીટર અને સ્ટ્રીપ્સનો ખર્ચ; આંગળી ચીંધવી પડે છે.