કીટોસિસ અને કીટોજેનિક આહાર

કીટોસિસ શું છે?

સામાન્ય સ્થિતિમાં, તમારું શરીર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવેલા ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ ઊર્જા બનાવવા માટે કરે છે. જ્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તૂટી જાય છે, ત્યારે પરિણામી સાદી ખાંડનો ઉપયોગ અનુકૂળ બળતણ સ્ત્રોત તરીકે થઈ શકે છે. વધારાનું ગ્લુકોઝ તમારા યકૃત અને સ્નાયુઓમાં ગ્લાયકોજેન તરીકે સંગ્રહિત થાય છે અને જો આહાર કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ગેરહાજરીમાં વધારાની ઊર્જાની જરૂર હોય તો ગ્લાયકોજેનોલિસિસ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા તૂટી જાય છે.

તમે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાઓ છો તેનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવાથી તમારા શરીરમાં સંગ્રહિત ગ્લાયકોજેન બળી જાય છે અને તેના બદલે ચરબીનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે થવા લાગે છે. આ પ્રક્રિયામાં, કીટોન બોડી નામના ઉપ-ઉત્પાદનો ઉત્પન્ન થાય છે. જ્યારે આ કીટોન તમારા લોહીમાં ચોક્કસ સ્તર સુધી વધે છે ત્યારે તમે કીટોસિસની સ્થિતિમાં પ્રવેશ કરો છો. શરીર ફક્ત ત્યારે જ કીટોસિસમાં પ્રવેશ કરશે જ્યારે રક્ત ખાંડ ચરબીમાંથી વૈકલ્પિક બળતણની જરૂર પડે તેટલા ઓછા થઈ જાય.

કીટોસિસને કીટોએસિડોસિસ સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, જે ડાયાબિટીસ સાથે સંકળાયેલી ગૂંચવણ છે. આ ગંભીર પરિસ્થિતિમાં, ઇન્સ્યુલિનના અભાવને કારણે લોહીના પ્રવાહમાં કીટોન્સનું પ્રમાણ વધુ પડતું જાય છે. જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, આ સ્થિતિ જીવલેણ બની શકે છે. આહાર-પ્રેરિત કીટોસિસનો હેતુ કીટોએસિડોસિસની સ્થિતિને ટાળવા માટે કીટોન્સનું સ્તર ઓછું રાખવાનો છે.

કીટોજેનિક મૃત્યુઇતિહાસ

કીટો ડાયેટ ટ્રેન્ડના મૂળ શોધવા માટે, તમારે 500 બીસી અને હિપ્પોક્રેટ્સના અવલોકનોમાં પાછા જવું પડશે. શરૂઆતના ચિકિત્સકે નોંધ્યું હતું કે ઉપવાસ એ લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે જે આપણે હવે વાઈ સાથે જોડીએ છીએ. જોકે, કેલરી પ્રતિબંધ વાઈના દર્દીઓને કેવી રીતે અસર કરે છે તેના પર સત્તાવાર અભ્યાસ હાથ ધરવા માટે આધુનિક દવાને 1911 સુધીનો સમય લાગ્યો. જ્યારે સારવાર અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું, ત્યારે ડોકટરોએ હુમલાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરવા માટે ઉપવાસનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.

કાયમ માટે ઉપવાસ પર રહેવું શક્ય ન હોવાથી, આ સ્થિતિની સારવાર માટે બીજી પદ્ધતિ શોધવાની જરૂર હતી. 1921 માં, સ્ટેનલી કોબ અને ડબલ્યુજી લેનોક્સે ઉપવાસને કારણે થતી અંતર્ગત મેટાબોલિક સ્થિતિ શોધી કાઢી. લગભગ તે જ સમયે, રોલીન વુડ્યાટ નામના એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટે ડાયાબિટીસ અને આહાર સંબંધિત સંશોધનની સમીક્ષા હાથ ધરી અને ઉપવાસની સ્થિતિ દરમિયાન યકૃત દ્વારા મુક્ત થતા સંયોજનોને નિર્ધારિત કરવામાં સક્ષમ બન્યા. આ જ સંયોજનો ત્યારે ઉત્પન્ન થયા જ્યારે લોકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને મર્યાદિત કરતી વખતે ઉચ્ચ સ્તરની આહાર ચરબીનું સેવન કરતા હતા. આ સંશોધનથી ડૉ. રસેલ વાઇલ્ડરને વાઈની સારવાર માટે કીટોજેનિક પ્રોટોકોલ બનાવવા માટે પ્રેરિત કર્યા.

૧૯૨૫માં, વાઇલ્ડર્સના સાથી ડૉ. માયની પીટરમેનએ કીટોજેનિક આહાર માટે એક દૈનિક સૂત્ર વિકસાવ્યું જેમાં ૧૦ થી ૧૫ ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ ૧ ગ્રામ પ્રોટીન અને ચરબીમાંથી બાકી રહેલી બધી કેલરીનો સમાવેશ થતો હતો. આનાથી શરીર ભૂખમરા જેવી સ્થિતિમાં પ્રવેશી શક્યું જેમાં ચરબીને ઊર્જા માટે બાળવામાં આવતી હતી અને દર્દીઓને ટકી રહેવા માટે પૂરતી કેલરી મળતી હતી. કીટોજેનિક આહારના અન્ય ઉપચારાત્મક ઉપયોગોની હજુ પણ તપાસ કરવામાં આવી રહી છે, જેમાં અલ્ઝાઇમર, ઓટીઝમ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર માટે સંભવિત હકારાત્મક અસરોનો સમાવેશ થાય છે.

શરીર કીટોસિસમાં કેવી રીતે પ્રવેશ કરે છે?

ચરબીનું પ્રમાણ આટલા ઊંચા સ્તરે વધારવાથી અન્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું સેવન કરવા માટે ખૂબ જ ઓછી "અવકાશ" રહે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સૌથી વધુ મર્યાદિત છે. આધુનિક કીટોજેનિક આહાર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ દરરોજ 30 ગ્રામથી ઓછું રાખે છે. આનાથી વધુ કોઈપણ માત્રા શરીરને કીટોસિસમાં જતા અટકાવે છે.

જ્યારે આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આટલા ઓછા હોય છે, ત્યારે શરીર ચરબીનું ચયાપચય કરવાનું શરૂ કરે છે. તમારા શરીરમાં કીટોનનું સ્તર કીટોસિસની સ્થિતિનો સંકેત આપવા માટે પૂરતું ઊંચું છે કે નહીં તે તમે ત્રણમાંથી એક રીતે પરીક્ષણ કરીને કહી શકો છો:

• બ્લડ મીટર
• પેશાબની પટ્ટીઓ
• શ્વાસ લેવાની દવા

કીટો ડાયેટના સમર્થકો દાવો કરે છે કે રક્ત પરીક્ષણ ત્રણમાંથી સૌથી સચોટ છે કારણ કે તે કયા પ્રકારના કીટોન સંયોજનો શોધી કાઢે છે.

ના ફાયદાકીટોજેનિક આહાર

1. વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપો: કીટોજેનિક આહાર શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડી શકે છે, યકૃત અને સ્નાયુઓમાં સંગ્રહિત ખાંડનું વિઘટન કરીને ગરમી પૂરી પાડી શકે છે, અને શરીરમાં સંગ્રહિત ખાંડનું સેવન કર્યા પછી, તે ચરબીનો ઉપયોગ અપચય માટે કરશે, પરિણામે, શરીર મોટી સંખ્યામાં કીટોન બોડી બનાવે છે, અને કીટોન બોડી ગ્લુકોઝને બદલે શરીરને જરૂરી ગરમી પૂરી પાડે છે. શરીરમાં ગ્લુકોઝની અછતને કારણે, ઇન્સ્યુલિનનો સ્ત્રાવ અપૂરતો હોય છે, જે ચરબીના સંશ્લેષણ અને ચયાપચયને વધુ અવરોધે છે, અને ચરબીનું વિઘટન ખૂબ ઝડપી હોવાથી, ચરબીના પેશીઓનું સંશ્લેષણ થઈ શકતું નથી, જેનાથી ચરબીનું પ્રમાણ ઘટે છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.

2. વાઈના હુમલા અટકાવો: કેટોજેનિક આહાર દ્વારા વાઈના દર્દીઓને હુમલાથી બચાવી શકાય છે, વાઈના દર્દીઓની આવર્તન ઘટાડી શકાય છે અને લક્ષણોમાં રાહત મળી શકે છે;

3. ભૂખ્યા રહેવું સહેલું નથી: કીટોજેનિક આહાર લોકોની ભૂખને દબાવી શકે છે, મુખ્યત્વે કારણ કે કીટોજેનિક આહારમાં શાકભાજીમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે માનવ શરીરમાં વધારો કરશે. તૃપ્તિ, પ્રોટીનયુક્ત માંસ, દૂધ, કઠોળ વગેરે પણ તૃપ્તિમાં વિલંબ કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.

ધ્યાન:જો તમે:

સ્તનપાન

ગર્ભવતી

ડાયાબિટીસ

પિત્તાશય રોગથી પીડાય છે

કિડનીમાં પથરી થવાની સંભાવના

હાઈપોગ્લાયકેમિઆ પેદા કરી શકે તેવી દવાઓ લેવી

મેટાબોલિક સ્થિતિને કારણે ચરબી સારી રીતે પચાવવામાં અસમર્થ

બ્લડ ગ્લુકોઝ, બ્લડ β-કીટોન અને બ્લડ યુરિક એસિડ મલ્ટી-મોનિટરિંગ સિસ્ટમ: