કેટોસિસ અને કેટોજેનિક આહાર

કીટોસીસ શું છે?

સામાન્ય સ્થિતિમાં, તમારું શરીર ઊર્જા બનાવવા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી મેળવેલા ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરે છે.જ્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ તૂટી જાય છે, ત્યારે પરિણામી સાદી ખાંડનો ઉપયોગ અનુકૂળ બળતણ સ્ત્રોત તરીકે થઈ શકે છે.વધારાનું ગ્લુકોઝ તમારા યકૃત અને સ્નાયુઓમાં ગ્લાયકોજેન તરીકે સંગ્રહિત થાય છે અને જો આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ગેરહાજરીમાં વધારાની ઉર્જાની જરૂર હોય તો ગ્લાયકોજેનોલિસિસ નામની પ્રક્રિયા દ્વારા તૂટી જાય છે.

તમે ખાવ છો તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને મર્યાદિત કરવાથી તમારું શરીર સંગ્રહિત ગ્લાયકોજેન દ્વારા બળી જાય છે અને તેના બદલે બળતણ માટે ચરબીનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે.પ્રક્રિયામાં, કેટોન બોડી તરીકે ઓળખાતી આડપેદાશો ઉત્પન્ન થાય છે.જ્યારે આ કીટોન્સ તમારા લોહીમાં ચોક્કસ સ્તર સુધી બને છે ત્યારે તમે કીટોસિસની સ્થિતિમાં પ્રવેશ કરો છો.જો રક્ત ખાંડ ચરબીમાંથી વૈકલ્પિક બળતણની જરૂર પડે તેટલું ઓછું થઈ જાય તો જ શરીર કીટોસિસમાં પ્રવેશ કરશે.

કેટોસિસને કેટોએસિડોસિસ સાથે મૂંઝવણમાં ન આવવી જોઈએ, જે ડાયાબિટીસ સાથે સંકળાયેલી ગૂંચવણ છે.આ ગંભીર પરિસ્થિતિમાં, ઇન્સ્યુલિનનો અભાવ લોહીના પ્રવાહમાં વધુ પડતા કીટોન્સનું કારણ બને છે.જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, આ સ્થિતિ જીવલેણ બની શકે છે.આહાર-પ્રેરિત કીટોસિસનો અર્થ એ છે કે કીટોનનું સ્તર એટલું ઓછું રાખવું કે કેટોએસિડોસિસની સ્થિતિ ટાળી શકાય.

કેટોજેનિક ડાઇટી ઇતિહાસ

કીટો આહારના વલણના મૂળને શોધવા માટે, તમારે 500 બીસી અને હિપ્પોક્રેટ્સના અવલોકનો પર પાછા જવું પડશે.પ્રારંભિક ચિકિત્સકે નોંધ્યું હતું કે ઉપવાસ એ લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે જેને આપણે હવે એપિલેપ્સી સાથે સાંકળીએ છીએ.જો કે, કેલરી પ્રતિબંધ કેવી રીતે એપીલેપ્ટીક દર્દીઓને અસર કરે છે તેના પર સત્તાવાર અભ્યાસ હાથ ધરવા માટે આધુનિક દવાને 1911 સુધીનો સમય લાગ્યો.જ્યારે સારવાર અસરકારક હોવાનું જાણવા મળ્યું, ત્યારે ડૉક્ટરોએ હુમલાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરવા માટે ઉપવાસનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.

કાયમ ઉપવાસ પર રહેવું શક્ય ન હોવાથી, સ્થિતિની સારવાર માટે બીજી પદ્ધતિ શોધવાની જરૂર છે.1921માં, સ્ટેનલી કોબ અને ડબલ્યુજી લેનોક્સે ઉપવાસને કારણે થતી મેટાબોલિક સ્થિતિની શોધ કરી.તે જ સમયે, રોલીન વૂડયાટ નામના એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટએ ડાયાબિટીસ અને આહાર સંબંધિત સંશોધનની સમીક્ષા હાથ ધરી હતી અને ઉપવાસની સ્થિતિમાં યકૃત દ્વારા છોડવામાં આવતા સંયોજનોને નિર્ધારિત કરવામાં સક્ષમ હતા.જ્યારે લોકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રતિબંધિત કરતી વખતે ઉચ્ચ સ્તરની ચરબીનો વપરાશ કરે છે ત્યારે આ જ સંયોજનો ઉત્પન્ન થયા હતા.આ સંશોધનને કારણે ડો. રસેલ વાઈલ્ડર એપીલેપ્સીની સારવાર માટે કેટોજેનિક પ્રોટોકોલ બનાવવા તરફ દોરી ગયા.

1925 માં, વાઇલ્ડર્સના સાથીદાર ડૉ. માયની પીટરમેને કેટોજેનિક આહાર માટે 10 થી 15 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 1 ગ્રામ પ્રોટીન અને ચરબીમાંથી બાકીની બધી કેલરી ધરાવતા દૈનિક ફોર્મ્યુલા વિકસાવી.આનાથી શરીરને ભૂખમરો જેવી સ્થિતિમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી મળી જેમાં દર્દીઓને જીવિત રહેવા માટે પૂરતી કેલરી પૂરી પાડવા સાથે ઊર્જા માટે ચરબી બાળવામાં આવતી હતી.કેટોજેનિક આહારના અન્ય ઉપચારાત્મક ઉપયોગોની હજુ પણ તપાસ કરવામાં આવી રહી છે, જેમાં અલ્ઝાઈમર, ઓટીઝમ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર માટે સંભવિત હકારાત્મક અસરોનો સમાવેશ થાય છે.

શરીર કીટોસિસમાં કેવી રીતે પ્રવેશ કરે છે?

તમારા ચરબીના સેવનને આટલા ઊંચા સ્તરો સુધી પહોંચાડવાથી અન્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ લેવા માટે ખૂબ જ ઓછો "વિગલ રૂમ" રહે છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સૌથી વધુ પ્રતિબંધિત છે.આધુનિક કેટોજેનિક આહાર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દિવસમાં 30 ગ્રામથી નીચે રાખે છે.આનાથી વધુ રકમ શરીરને કીટોસિસમાં જતા અટકાવે છે.

જ્યારે આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ આટલા ઓછા હોય છે, ત્યારે શરીર તેના બદલે ચરબીનું ચયાપચય કરવાનું શરૂ કરે છે.તમે કહી શકો છો કે શું તમારા શરીરમાં કેટોનનું સ્તર કેટોસિસની સ્થિતિનો સંકેત આપવા માટે પૂરતું ઊંચું છે કે કેમ તે ત્રણમાંથી એક રીતનું પરીક્ષણ કરીને:

• બ્લડ મીટર
• પેશાબની પટ્ટીઓ
• બ્રેથલાઈઝર

કેટો ડાયેટના સમર્થકો દાવો કરે છે કે તે શોધે છે તે કેટોન સંયોજનોના પ્રકારોને કારણે રક્ત પરીક્ષણ ત્રણમાંથી સૌથી સચોટ છે.

ના લાભોકેટોજેનિક આહાર

1. વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે: કેટોજેનિક આહાર શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રીને ઘટાડી શકે છે, ગરમી પૂરી પાડવા માટે યકૃત અને સ્નાયુઓમાં સંગ્રહિત ખાંડને વિઘટિત કરી શકે છે, અને શરીરમાં સંગ્રહિત ખાંડનું સેવન કર્યા પછી, તે અપચય માટે ચરબીનો ઉપયોગ કરશે, પરિણામે, શરીર મોટી સંખ્યામાં કીટોન બોડી બનાવે છે, અને કેટોન બોડી શરીરને જરૂરી ગરમી પૂરી પાડવા માટે ગ્લુકોઝનું સ્થાન લે છે.શરીરમાં ગ્લુકોઝની અછતને કારણે, ઇન્સ્યુલિનનો સ્ત્રાવ અપૂરતો હોય છે, જે વધુ ચરબીના સંશ્લેષણ અને ચયાપચયને અટકાવે છે, અને કારણ કે ચરબીનું વિઘટન ખૂબ ઝડપી છે, ચરબીની પેશીઓનું સંશ્લેષણ થઈ શકતું નથી, તેથી ચરબીનું પ્રમાણ ઘટે છે અને વજન નુકશાન પ્રોત્સાહન.

2. વાઈના હુમલાને અટકાવો: કેટોજેનિક આહાર દ્વારા વાઈના દર્દીઓને હુમલાથી બચાવી શકાય છે, વાઈના દર્દીઓની આવર્તન ઘટાડી શકાય છે અને લક્ષણોમાં રાહત મળે છે;

3. ભૂખ્યા રહેવું સરળ નથી: કેટોજેનિક આહાર લોકોની ભૂખને દબાવી શકે છે, મુખ્યત્વે કારણ કે કેટોજેનિક આહારમાં શાકભાજીમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોય છે, જે માનવ શરીરને વધારશે.તૃપ્તિ, પ્રોટીનયુક્ત માંસ, દૂધ, કઠોળ વગેરે પણ તૃપ્તિમાં વિલંબ કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.

ધ્યાન:કેટો ડાયેટનો ક્યારેય પ્રયાસ કરશો નહીં જો તમે:

સ્તનપાન

ગર્ભવતી

ડાયાબિટીસ

પિત્તાશયના રોગથી પીડિત

કિડની પત્થરો માટે ભરેલું

હાઈપોગ્લાયકેમિઆને પ્રેરિત કરવાની સંભાવના સાથે દવાઓ લેવી

મેટાબોલિક સ્થિતિને કારણે ચરબી સારી રીતે પચવામાં અસમર્થ

બ્લડ ગ્લુકોઝ, બ્લડ β-કેટોન અને બ્લડ યુરિક એસિડ મલ્ટિ-મોનિટરિંગ સિસ્ટમ: